发菜的选购方法，发菜的营养价值-凯发体育客户端

★【导读】关于（发菜的选购方法，发菜的营养价值）好多网友还很好奇到底是怎么回事？一些具体内容还不够了解，今天就给大家科普一下！

★下面正文，一起来看看吧：

发菜的选购方法
1、颜色：真发菜为灰黑色。而假发菜呈乌黑色、黑褐色或绿褐色。
2、形状：真发菜为细小均匀圆柱丝状体，体外包透明胶质。而假发菜一般无透明胶质。
3、质地：真发菜手指捏之较柔软，不易碎。而有的假发菜捏之易碎。
4、浸泡：真发菜在水中迅速下沉，浸泡后呈浅黄色。而假发菜下沉较慢，浸泡液有的呈蓝黑色。
5、品味：真发菜有香味，有爽脆感。而假发菜无发菜香味。
发菜价格
发菜的营养价值
1、发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类。
2、发菜含蛋白质较丰富，比鸡肉、猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等成分。
3、发菜矿物质含量为鸡蛋的6倍，特别是碘的含量高达0.1～0.5%，为一般食物所罕见。
4、发菜含有人体所必需的铁、钙、锰、铜等十多种矿物质和人体所需的七种氨基酸。
发菜价格
发菜的食用方法
1、发菜鱼丸汤
【材料】花菜，鱼丸，发菜，肉片。
【做法】①将花菜用手掰成小朵，浸泡过后沥干水分，肉片加盐加山芋粉或芡粉抓匀，鱼丸洗净备用。②锅中倒入适量的大骨汤，烧开。③放入花菜烧开后，放入鱼丸见滚，再放入肉片划散。④烧开锅后，放盐，放发菜关火后即可。
2、发菜蘑菇汤
【材料】鸡汤，蘑菇，发菜，虾仁。
【做法】①发菜温水泡发。鲜虾开背洗净切成碎粒。平菇手撕成细条，越细越好。②热锅凉油，小火，鲜虾仁煎变色，加料酒，生抽。③下平菇丝，转大火爆炒片刻，转中火，添鸡汤或温水足量，下发菜。④开锅后，加盐、白胡椒调味，淋香油，撒香菜碎，出锅。
3、发菜银丝羹
【材料】发菜5克，内酯豆腐半盒，盐一匙，白糖半匙，鸡精少许，鸡汤适量。
【做法】①发菜泡水10分钟，下盐抓洗干净。②内酯豆腐先切薄片，再切丝。③锅里下适量的鸡汤，放入发菜和豆腐、盐、白糖，烧开。④生粉调水，待水烧开煮一分钟再倒入生粉水、鸡精、葱花即可。

本文tag：[方法] [价值]