苦丁茶的制作工艺；苦丁茶属于什么茶-凯发体育客户端

苦丁茶，是一种以苦丁茶树为原料制作的茶叶。苦丁茶树，是一种生长在海拔1500-2000米的高山上的常绿乔木，常见于中国云南、贵州、四川等地的山区。苦丁茶是中国传统的名茶之一，也是西南地区的特产之一。

苦丁茶的制作工艺相对简单，主要包括采摘、杀青、揉捻、烘干等步骤。采摘时，要选择新鲜嫩芽，避免采摘老叶和病虫叶，以保证茶叶的品质。杀青是将采摘下来的茶叶在高温下迅速烘干，以破坏茶叶中的酶类活性，防止茶叶的发酵和变质。揉捻是将杀青后的茶叶进行揉捻，以破坏茶叶细胞壁，有利于茶叶中的化学成分释放。烘干是将揉捻后的茶叶进行烘干，以去除茶叶中的水分，使茶叶更加干燥。

苦丁茶的外观呈现出墨绿色，茶叶香气清新幽雅，入口后略带苦涩，但回味甘甜。苦丁茶含有丰富的茶多酚、儿茶素等营养成分，具有降血脂、抗氧化、清热解毒等功效。同时，苦丁茶也是一种低咖啡因的茶叶，适合于长时间饮用，不会影响睡眠和健康。

苦丁茶属于什么茶？

总之，苦丁茶是一种优质的茶叶，具有独特的香气和口感，且营养丰富，有益于人体健康。如果您还没有尝试过苦丁茶，不妨一试，相信您会爱上这种清新幽雅的茶香。

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