牛肉饺子-凯发体育客户端

    多年以前的冬至，我在街上买了几袋牛肉饺子。煮好后，那膻味特别重，连饺子水都是膻味。那牛肉饺子，我实在无福消受，给倒扔了。

    从此，我家再没有想过吃牛肉饺子。

    现在，我们家四口人，有两个人不吃猪肉。猪肉饺子在我们家也卖不动。

    今天中午，我上街上给老公和大儿子拿药。忙完之后，我想着今天是逢集，去卖牛肉那儿看看是否有新鲜的牛肉。牛肉架子上摆了一大扇牛肉，还有几块稍微小的，看上去还比较新鲜。老板娘说昨天晚上杀的。她问我买牛肉准备怎么吃。我也答不上来，就说回家煮汤，不要带油的。她给我选中了一块，40元一斤，236元钱。她告诉我可以包牛肉饺子吃。

    “包牛肉饺子？会不会有膻味呢？我听人说牛肉饺子不香呢！”我疑惑地问道。

    “不膻啊。前几天我还在包呢！”她热心地给我建议，“你可以在锅里舀一大勺子油，炸上葱、姜、辣椒、麻椒，待油冷凉了，把油泼在肉馅上拌拌，这样就会香些。”

    这倒是个好主意。我心里想，刚好我们家两个不吃猪肉的人，包牛肉饺子给他们吃！

    “那饺子里面放什么啊？”我又虚心请教。

    “我上次就放的芹菜、大葱。”她依然热心地回答。

    我就去超市买了一把芹菜。

    午饭后，我择葱和芹菜，并把它们洗净放一边晾着。我接着把牛肉分成两部分，一部分用盐和佐料腌那儿了，另一部分洗净，切成小块，放入调动绞馅机打碎。我又按照老板娘告诉我的方法烧好了油，倒入肉馅中。这时候香味扑鼻。牛肉馅鲜红的颜色看上去也十分喜人。

    我又依次绞好了芹菜，大葱和姜。只是姜没有搅碎，我又剔出来重新用刀细细地切碎——记得小时候过年特别讨厌吃饺子就是讨厌里面的姜块，我妈总是切不碎就放里面，咬一口又辣又麻，讨厌透了！所以现在我剁饺子馅，一定把姜剁成碎末儿。

    调馅时，我发现净是肉了。我又切了一个红皮萝卜，放绞馅机里搅碎了。接着，我依次放入香油，盐，佐料，生抽等，用筷子拌匀。哇，好香啊！我忍不住咽了一口唾沫。

    我又把面和好，放那儿醒着。我就去办公室陪儿子听网课去了。

    儿子网课结束，我回家包饺子。我的速度很慢，包到天黑，才包了一锅盖，刚好够我们一家吃的。

  我很快煮好了饺子，又切了一点葱和香菜，放上生抽、醋和香油，好让大家蘸着吃。我咬了一口饺子，嗯，鲜香可口！老公不但吃了一盘，还把小儿子盘中的没吃完的饺子，也替他吃了。这是以前吃猪肉饺子时从来没有过的情况呢！大儿子满满一大盘居然剩了五六个，他说太香了，吃不下去了。我知道他是还不太好，胃口不好。我也吃的不少。

    看来，牛肉饺子以后要正式登上我家的历史舞台了。

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