起泡葡萄酒怎么保存，起泡酒怎么保存？-凯发体育客户端

一、起泡葡萄酒怎么保存？

①

一般的起泡酒和香槟在购买后可以保存3至4年，而年份香槟则可以保存20年以上。大部分的都是非年份香槟，所以应该在购买后尽快饮用掉，如果再继续贮藏下去，其质量就会开始下降。

1、起泡酒储存温度适宜5--20摄氏度。

2、起泡酒储存时间内避免阳光直接照射，应在阴暗的地下室或地窖中储存最佳。

3、起泡酒储存时瓶盖向下，以防瓶盖漏酒。

4、葡萄酒一般是不讲保质期的，而是讲饮用期的。一般葡萄酒的饮用期最好在2-10年之内最佳，起泡酒一般都是在2年之内喝最好了。

②

1、正确的摆放

按照传统摆放酒的方式，习惯将葡萄酒平放，使葡萄酒和软木塞接触，这样软木塞可充分保持湿润、膨胀，避免大量空气和微生物进入。如果将酒瓶垂直放置，软木塞会慢慢变干而缩小，使葡萄酒接触空气，从而导致其氧化变质。如果是短时间的保管，用铝箔膜密封，或者使用人工软木塞，葡萄酒就不需要平放[1] 。

2、适宜的温度

温度对葡萄酒的保质影响很大，最理想的温度通常要求为10~15℃。

储藏室温度过高，会令葡萄酒熟成速度快，葡萄酒的风味也比较粗糙，而且有时会发生过分氧化使酒变质;温度过低则会导致葡萄酒停止熟成。

此外，还必须长期保持温度的稳定。

温度的变化会引起葡萄酒热胀冷缩的反应，容易使葡萄酒渗出酒塞而导致葡萄酒迅速被氧化。

白葡萄酒比红葡萄酒对温度更敏感，温度太高会使酒的品质下降。

3、适当的湿度

湿度是影响葡萄酒质量的另一重要因素。世界上所有高级葡萄酒都使用软木塞封口，湿度过低，软木塞会变得干燥，氧气与微生物容易入侵;湿度过大，又会因潮湿而损坏标签。因此，一般应将相对湿度保持在70%左右。如果湿度太低，可利用水盆装潮湿的沙子或木屑来改善。

4、避免光照

光照也会对葡萄酒质量产生影响，光线中的紫外线对酒的损害很大，因此储存时应该尽量放到避光的地方。有些葡萄酒柜是玻璃门的设计，这时最好选择能防紫外线的玻璃。一些灯光如日光灯、齿素灯和霓虹灯容易让酒产生还原变化，发出浓重难闻的气味。平时无需照明时，最好将灯光熄灭。

起泡酒、白葡萄酒以及用无色玻璃瓶装的葡萄酒对光线最敏感，因此这些酒最好放在底层光线较少的地方。

5、静置

葡萄酒在存放过程中要避免振动。振动会激发葡萄酒的活性，使葡萄酒加速熟成，使酒变得粗糙。所以应尽量避免频繁地更换储藏地点和挪动葡萄酒，储存的地方应远离马路、电梯、车库和楼梯等振动源。

在对起泡葡萄酒保存方法认识后，保存起泡葡萄酒的时候，都是可以按照以上方法进行，不过需要注意，这样的酒保存后，尽量不要在打开，否则很容易跑气，同时防止的时间越长，这样的酒越好喝，这点也是要注意的。

二、起泡酒怎么保存？

1、起泡酒储存温度适宜5--20摄氏度。

2、储存时间内避免阳光直接照射，应在阴暗的地下室或地窖中储存最佳。

3、起泡酒储存时瓶盖向下，以防瓶盖漏酒。

4、如果有冰箱，起泡酒最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在较低的温度下冷藏（但不要使之结冰），并在一周内喝完。

5、一般的起泡酒和香槟在购买后可以保存3至4年，而年份香槟则可以保存20年以上。大部分的都是非年份香槟，所以应该在购买后尽快饮用掉，如果再继续贮藏下去，其质量就会开始下降。

1、未开封的起泡酒保存方法

一般年份起泡酒保存时间长一些，非年份的起泡酒在购买后应尽快饮用，可以短时间保存，保存时，将起泡酒在5-20℃的环境下保存，注意避免阳光直接照射，储存时瓶盖向下，以防瓶盖漏酒即可。

2、开封的起泡酒怎么保存

已经开封了的起泡酒如果暂时没喝完的话，也可以短时间保存起来，不过要尽快喝完，不然里面的二氧化碳会跑出，影响口感，具体的保存方法是：

立即用原来的瓶塞塞紧瓶口，重新用铁扣或者金属线扎紧，然后放在阴凉干燥避光的地方保存；如果原来的瓶塞没有了，可以使用专用的香槟塞，通常是那种带架子的，这样可以有效防止气泡推出塞子。

有条件可以使用真空泵将起泡酒中的氧气抽走，然后迅速密封，这样的效果还是不错的，但是同样也不能存放太长时间；剩下的起泡酒不太多的话，可以倒入容量更小的酒瓶中，然后重新塞上瓶塞，这样混入的空气少，更容易有效保存起泡酒。

如果实在没有合适的容器，可以用保鲜膜将酒瓶瓶口用力缠绕，只是保存时间和效果都不如上述方法。

实际上开封的起泡酒，最好的保存方法就是喝完不要保存，任何保存方法都会对起泡酒的口感产生一定的影响。

三、白葡萄酒可以放在冰箱储藏吗？

葡萄酒当然可以用冰箱冷藏。

但我相信你的问题不止如此。

酒的

最佳储存条件是低温高湿无异味

（10 -14°c, 80%）。但

更为关键更为重要的其实是保持恒温环境

。如果没有酒窖酒柜，家里最适合的地方可以是无味阴凉的衣柜。而温度不稳定又味道丰富的厨房是绝对是最差的选择，除非你将酒柜放在了厨房里！

提前准备想喝的酒（尤其白葡萄酒、起泡）或是保存喝剩小的酒，冰箱冷藏是居家常事。

虽然专业人士和餐厅经常强调恰当的侍酒温度，但其实

居家侍酒不需要在意具体温度！

我们不可能随身携带温度计，普通人家也没有酒窖。

如何喝到温度适中的葡萄酒？

可以：

冷藏：

提前放入冰箱。上午冰上下午喝，下午冰上晚上喝

。把冰箱当作葡萄酒的长期储存地是不理想的，木塞干燥裂缝会导致氧化和感染异味。

冰桶：一般葡萄酒从酒窖或恒温柜拿出来就可以饮用。除了香槟等起泡需要略冰一点，可以使用冰桶降温。冰块麻烦也可以

取冷水使瓶身至少没入2/3

冰袋：

可以重复使用

，每次用完放进冰箱，下次需要就拿出来，非常方便；也很好携带（带瓶酒上山入海野炊的时候，酒与风景相得益彰）。

等待：葡萄酒从冰箱冷藏室取出后，会以平均每3分钟升高一度的速度慢慢接近室温。

不同类型葡萄酒因品种、酿造等原因侍酒温度不同而难以掌握。最好的方法是冷藏之后，耐心等待杯中葡萄酒缓缓升温

，不错过最微妙的美好香气，不错过最佳饮用时机，又可以训练自己感受温度的经验。

应急： 如果急需一瓶酒用餐或待客，而你还没有准备。这时

取干净纸巾或布，浸湿包裹瓶身放入冷冻格15分钟

。千万不可时间过长！也千万别忘记了！！（注意：除了这种应急措施，

平时，酒千万不可放入冷冻室！！！千万不可放入冷冻室！！！千万不可放入冷冻室！！！

）

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