东北人所说的笨鸡，笨鸭，笨鹅其中的笨的正解是什么意思？-凯发体育客户端

在东北，农产品标上笨字头，就相当于现在的生态有机食品标识，代表食品安全，本色本味的意思。

笨，是相对于现代化科学方法来说的，是指采取传统种养殖方法，粗放管理，不为追求产量、成活率而饲喂抗生素、激素、催熟剂、农药、化工原料……，饲养出来的禽肉蛋产品或种植的各类农产品。

笨，是守柮是传统，是经过大自然的优胜劣汰，而保存在食材里阳光雨露的味道。

丰美农庄就是一个以传统农业，专心做笨字产品的生态农庄。欢迎关注。

其实现在纯笨的没有多些了，因为始终喂粮的家禽长的慢，很多都是先喂饲料两仨个月在喂粮食，这样的家禽比饲料喂养的吃起来更香。

自家散养的，相对于养鸡场而言。

东北的笨鸡笨鸭笨鹅，现在在东北是很受欢迎的。其价钱要比普通的养殖鸡鸭鹅贵上几倍，同样它的味道也要比养殖的好上许多倍。特别到了秋冬季节，正是东北吃鸡鸭鹅的季节。用农村的大锅炖上一锅，那味道甭提多美了。

其中的这个“笨”字，我个人是这样理解的，就是笨养的意思，不用那些饲料，和添加剂，成熟期很慢的这种思想方法，养出来的鸡鸭鹅就叫笨鸡，笨鸭，笨鹅。记得小的时候，老家在农村也养过大鹅，都是将鹅蛋买回来自己孵化，孵化出的小鹅就喂些野菜，和自己家种的玉米面拌着吃。再大一些就赶到山上去放，记得小时候放暑假就每天去放大鹅。到了冬季下雪，就开始吃大鹅了。一只大鹅加点土豆或者加点粉条，蘑菇都可以。用农村大铁锅炖上一锅，那味道是养殖的大鹅没法比的。

下面我们来说说农村是怎样炖大鹅的。

1、先将大鹅处理干净，剁成块儿。再准备一些自己从山上采的榛蘑，用清水泡开。

2、锅内加入适量油，下入葱姜蒜干辣椒，大料爆香，将大鹅下入锅中翻炒 ，将大鹅炒出油脂，加入少许酱油提色，加入适量清水，大火烧开小火炖半个小时。半个小时后将泡好的榛蘑下入锅中再等20分钟。20分钟后加入适量盐，味素，十三香。大火收汁，汤汁不要收的太干，锅内留有少许汤汁即可关火。农村笨大鹅炖榛蘑制作完成。

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